Schwein Brust (Brustspitze) (mittelfett) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	159 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	159 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	665 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	6 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	691 µg (230 i.E.) (≈ 63 % NW) 63 %	435 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	173 µg (≈ 14 % NW) 14 %	109 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.230 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.403 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.297 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.331 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	414 µg (≈ 7 % NW) 7 %	260 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	459 µg (≈ 33 % NW) 33 %	289 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	219 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	138 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	218,00	137,11	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	8 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	2.374 mg (≈ 158 % NW) 158 %	1.493 mg	1.500 mg
Chlorid	3.107 mg (≈ 135 % NW) 135 %	1.954 mg	2.300 mg
Kalium	213 mg (≈ 5 % NW) 5 %	134 mg	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	18 mg	350 mg
Phosphor	122 mg (≈ 17 % NW) 17 %	77 mg	700 mg
Schwefel	152 mg	96 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,25 : 1	0,25 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.485 µg (≈ 12 % NW) 12 %	934 µg	12.500 µg
Zink	2.731 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.718 µg	8.500 µg
Kupfer	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	54 µg	1.250 µg
Mangan	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg	3.500 µg
Fluorid	64 µg (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	852 mg	536 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	852 mg	536 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.591 mg	5.403 mg	–
Isoleucin	770 mg (≈ 51 % NW) 51 %	484 mg	1.500 mg
Leucin	1.173 mg (≈ 40 % NW) 40 %	738 mg	2.925 mg
Lysin	1.425 mg (≈ 63 % NW) 63 %	896 mg	2.250 mg
Methionin	418 mg (≈ 54 % NW) 54 %	263 mg	780 mg
Phenylalanin	670 mg (≈ 216 % NW) 216 %	421 mg	310 mg
Threonin	737 mg (≈ 66 % NW) 66 %	464 mg	1.125 mg
Tryptophan	184 mg (≈ 61 % NW) 61 %	116 mg	300 mg
Tyrosin	602 mg (≈ 32 % NW) 32 %	379 mg	1.875 mg
Valin	853 mg (≈ 44 % NW) 44 %	536 mg	1.950 mg
Arginin	989 mg	622 mg	–
Histidin	569 mg (≈ 76 % NW) 76 %	358 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	921 mg	579 mg	–
Asparaginsäure	1.541 mg	969 mg	–
Cystein	201 mg (≈ 65 % NW) 65 %	126 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.679 mg	1.685 mg	–
Glycin	871 mg	548 mg	–
Prolin	754 mg	474 mg	–
Serin	720 mg	453 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.504 mg	2.204 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	19 mg	12 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	137 mg	86 mg	–
Pentadecansäure	12 mg	8 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.166 mg	1.362 mg	–
Heptadecansäure	30 mg	19 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.128 mg	709 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	8 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.563 mg	2.870 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	316,00	198,74	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.138,00	2.602,52	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	97,00	61,01	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.060 mg	667 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	85,00	53,46	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	12,00	7,55	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	837,00	526,42	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	37,00	23,27	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	3,00	1,89	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	86,00	54,09	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	56 mg	35 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	6,5 g	4,1 g	–

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